VAL’GRAP
Valorisation de coproduits de la filière vinicole en nouveaux ingrédients bioactifs par fermentation
Contexte
Dans une démarche de chimie verte, le LCPO et le LGC développent une preuve de concept sur une nouvelle voie de valorisation de marcs de raisin, basée sur une fermentation de type Kombucha. Celle-ci produisant à la fois un liquide fermenté aux propriétés biologiques intéressantes et un biofilm de cellulose bactérienne, ces nouvelles molécules biosourcées offrent une perspective innovante pour décarboner l’industrie cosmétique.
Objectifs
Ce projet a pour but de faire la preuve de concept d’une nouvelle voie de valorisation de marcs de raisin par production de nouveaux composés bioactifs pour la cosmétique.
Résultats attendus
La valorisation de la phase liquide consistera à obtenir des extraits qui seront caractérisés en termes d’activités biologiques et de composition chimique. La valorisation de la cellulose bactérienne consistera à produire des nanocristaux par hydrolyse, qui seront utilisés pour encapsuler les extraits issus de la phase liquide sous forme d’émulsions huile-dans-eau ou émulsions doubles.
Marchés visés
- Extraits bioactifs
- Formulation pour produits cosmétiques
Type de transfert envisagé
Licence sur brevet ou collaborations de recherche avec partenaires privés :
- industriels de la chimie de spécialité
Composantes impliquées
- UMR 5503 LGC
- UMR 5629 LCPO