TOPACIS
Technologie optimale pour la production d’acides gras mono-insaturés CIS par hydrogénation partielle et sélective
Contexte
Les huiles comportant une quantité importante d’acides gras mono-insaturés en configuration cis présentent un grand intérêt de par leurs propriétés bénéfiques pour la santé et leur stabilité oxydative. Des opérations d’hydrogénation d’huiles végétales ont été développées, mais elles ne sont pas sélectives et peuvent apporter la production de configuration trans, néfastes à la santé.
Objectifs
Développer une technologie d’hydrogénation partielle et sélective d’huile végétale pour l’obtention d’acides gras mono-insaturés en configuration cis, en identifiant les catalyseurs optimaux et en travaillant l’intensification des technologies.
Résultats attendus
Développer une technologie d’hydrogénation partielle et sélective d’huile végétale pour l’obtention d’acides gras mono-insaturés en configuration cis.
Marchés visés
- Huiles végétales
- Agroalimentaire
- Cosmétique
Composantes impliquées
- UMR 5503 LGC
- UMR 1010 LCA
- ITERG