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Les dérivés aromatiques issus de la pétrochimie, largement utilisés dans de nombreuses industries, sont aujourd’hui remis en question en raison de leur toxicité, de leur persistance dans l’environnement et de leurs effets délétères sur la santé. En parallèle, des composés naturels polyphénoliques comme les tanins, présents dans l’alimentation humaine depuis des millénaires, suscitent un intérêt croissant pour leur innocuité et leur compatibilité environnementale. Les tanins, extraits de végétaux, sont des ressources abondantes, renouvelables et riches en fonctions chimiques réactives. Leur structure phénolique en fait une alternative prometteuse aux composés pétrosourcés dans la formulation de matériaux et produits chimiques. Cette thématique s’inscrit dans une dynamique de substitution verte, encouragée par les nouvelles régulations européennes et les attentes sociétales en matière de sécurité et de durabilité. Elle croise les enjeux de la chimie des matériaux, de la chimie fine et des biotechnologies. En intégrant les principes de l’éco-conception, elle participe à repenser les procédés chimiques en faveur d’une industrie plus respectueuse de l’environnement.